Salgadinhos de Queijo

No meu caderno eles estão registrados como Salgadinhos da Tia Tututa. E pra mim eles têm um sabor de infância.

Sempre que eu ia fazer trabalho de escola na casa da minha amiga Janaína a mãe dela oferecia uns salgadinhos que eu amava. Daí minha falou pra eu pedir a receita, que ela gentilmente cedeu.

Minha mãe reconheceu a assinatura dela na receita. Assim descobri que a irmã dela foi noiva de um tio meu. Mas ele faleceu antes de casarem.Isso foi em outra cidade e anos antes de eu nascer.

Mas a vida é assim. Também é cheia de encontros.

Tia Tututa também não está mais entre nós, mas vive em minha memória como uma mulher dedicada à família e muito, muito querida. Sempre que como seus deliciosos salgadinhos lembro dela com carinho.

INGREDIENTES

250 g de margarina
50 g de queijo ralado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes e amasse bem. Acrescente mais farinha até desgrudar das mãos.
Modele os salgadinhos. Pincele gema de ovo. Asse em forma untada e enfarinhada.

Ah! Às vezes acrescento um pouco de orégano á massa.

Batatas Rosti Recheada Com Bacon e Calabresa

Esses dias inventei de fazer Batatas Rosti. Olha só como eu fiz!

Cozinhe 3 batatas até ficarem al dente. Ou seja, devem estar firmes ainda.

Leve-as à geladeira até ficarem bem frias.

Descasque-as e passe as batatas no ralador.

(As minhas estão com esse aspecto de purê porque cozinharam de mais. 

Mas, bola pra frente!)

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira antiaderente. Coloque a metade da batata na panela. Tempere com sal, orégano e o que mais lhe agradar. 

Coloque o recheio de sua preferência. Eu optei por calabresa e bacon, que já estão fritos nesse momento.

Cubra com o restante da batata.

Com o auxílio de uma espátula, vá arrumando.

Depois de assar bem um lado, vire para assar do outro. 

Para virar eu usei um prato.

Vá acrescentando azeite conforme a necessidade.

Ela está pronta quando estiver bem dourada e crocante.

Hummmmm! Gostei!

Manjar de Coco

Essa receitinha habita há anos no meu caderno. E não é à toa, ela é uma delícia.

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 1/2 medidas da lata de leite
200 ml de leite de coco
3 a 4 colheres (sopa) de maisena

INGREDIENTES PARA A CALDA
1 xícara de açúcar
150 g de ameixas pretas
1 pedaço de canela em pau

MODO DE PREPARO
Misture bem o leite condensado, o leite o leite de coco e a maisena. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, despeje em uma forma com furo central molhada. Leve à geladeira até gelar  Desenforme e sirva com a calda de ameixa.
Se desejar, pode montar taças individuais.

MODO DE PREPARO DA CALDA
Misture os ingredientes da calda com 2 xícaras de água. Leve ao fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos após iniciar a fervura. Sirva a calda fria.

Batatas Simples ao Forno

Se você gosta de batatas -e quem não gosta?- vai curtir essa receita. Apesar de simples, fica uma delícia para acompanhar carnes e saladas.

MODO DE PREPARO:
Em um refratário coloque as batatas cortadas em palitos. Regue com azeite e tempere a gosto. Eu usei uma pitada de sal e orégano. Você pode acrescentar queijo ralado e manjericão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Retire o papel e deixe até dourar.

Bom apetite!

Mousse de Leite em Pó

Sabe aqueles momentos quando a gente precisa de uma sobremesa rápida? Pois bem, essa mousse fica pronta antes do Miojo! E é uma delícia!

Ingredientes:

2 copos de leite em pó

1 1/2 de água gelada

1 pacote de suco em pó no sabor de sua preferência

É só bater e já está pronto para servir.

 Se desejar uma mousse mais consistente acrescente um pouco mais do leite em pó.

Coloquei um pouco de raspas de limão pra decorar.

Espero que gostem!

Até lá!

Broas de Maisena

As amiguinhas Naylan e Kayla vieram aqui em casa fazer uma folia. Meu Deus! Tanta energia assim precisa ser canalizada. Assim fomos parar na cozinha. E o resultado foi uns biscoitinhos deliciosos e super fáceis de fazer. Confira.

Broas de Maisena

200 g de maisena

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de coco ralado

1 xícara (chá) de margarina

Misture bem todos os ingredientes em uma tigela grande e amasse até que desgrude das mãos. Com a massa, faça bolinhas e coloque-as na assadeira deixando espaço entre elas. Achate-as com um garfo. Leve ao forno moderado por 15 minutos ou até que fiquem dourados por baixo. Deixe esfriar e retire da assadeira. Conserve-as em um recipiente fechado.

Pra dar um toque mais lúdico deixei que as meninas usassem cortadores de biscoito, em vez de fazer apenas bolinhas. Embalamos algumas para presentear. Não são uns amores essas meninas?

Broa de Fubá

A receita de hoje é pra acompanhar aquele cafezinho da tarde!

INGREDIENTES

250 g de farinha de trigo

250 g de fubá

200 g de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de fermento

2 ovos

1 colher (chá) de erva doce

3 colheres (sopa) de leite

PREPARO

Misture a farinha, o fubá, o açúcar e a erva doce. Adicione 1 ovo inteiro mais 1 clara. Reserve a outra gema. Acrescente a margarina, o fermento e o leite. Vá trabalhando a massa com as mãos. Ela deve ficar no ponto de enrolar. Se necessário, acrescente mais farinha.

Faça as bolinhas e achate-as com um garfo. Pincele com a gema que foi reservada. Leve para assar em forma untada e polvilhada, no forno médio pré-aquecido até dourar. O tempo é cerca de 25 m.

DICA

A erva doce é opcional.

Bom  apetite!

Pudim de Chocolate Que Não Vai ao Fogo

INGREDIENTES
1 cx de leite condensado
a mesma medida de água
4 colheres (sopa) de leite em pó
3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel 50% cacau
1 gelatina sem sabor

PREPARO
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e bata no liquidificador junto com os outros ingredientes. Coloque em uma forma de tamanho adequado e deixe gelar até ganhar a consistência de pudim.

DICAS
Você pode preparar seu pudim em taças individuais ou em um refratário

Na falta do chocolate, use achocolatado. Neste caso, evite usar os confeitos na decoração, como eu fiz, para que não fique excessivamente doce.

Abraço e até a próxima!

Arroz Doce Com Leite Condensado

 Essa  receita é bem fácil de fazer e fica uma delícia!

Confira os ingredientes:

Modo de Preparo:

Leve ao fogo alto o arroz com a água, o leite em pó e a canela. Depois que levantar fervura, abaixe o fogo e deixe até o arroz cozinhar. Quando os grãos já estiverem macios, acrescente o leite de coco e 1 caixinha inteira de leite condensado. Mexa bem e desligue em seguida. 

Sirva com canela em pó.

Abraço e até a próxima!

Criança na Cozinha: Brigadeiro Que Não Vai ao Fogo

Achei essa receita ideal pra levar  a criançada pra cozinha. Como este brigadeiro não vai ao fogo, elas podem participar de todo o processo. :)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
Aproximadamente 10 colheres de leite em pó (Usei leite Ninho)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel

Preparo:
Em uma tigela misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Dicas:
O leite é acrescentado aos poucos até chegar na consistência desejada. Dessa forma pode deixá-lo mais pastoso e fazer brigadeiro de colher. Ou deixá-lo um pouco mais firme pra fazer as bolinhas. IMPORTANTE: Mesmo com ele mais firme, pra obter o ponto de enrolar precisa ficar na geladeira por cerca de 2 horas. Umedeça as mãos com água antes de enrolar.

De colher...

... ou de bolinha. Delícia de qualquer jeito.

Suco Com Leite de Coco

O leite de coco é fonte natural de gorduras boas para o nosso corpo. Além disso, ele é muito versátil. Pode ser usado em receitas doces e salgadas, quentes e frias.

 Depois de provada e aprovada a receitinha do suco, vim compartilhar a dica.

SUCO DE LEITE DE COCO COM ABACAXI

1/2 Copo de água gelada

1/2 Copo de leite de coco (Usei leite natural que quase

 sempre faço e tenho em casa.)

2 Fatias de abacaxi

Bata tudo no liquidificador e... Pronto!

Mas quem preferir, é claro, pode coar e adoçar a gosto.

Saúde!

Como Fazer e Congelar Molho de Tomate Caseiro

Fazer Molho de Tomate em casa, além de saudável, é mais fácil do que parece. Vamos conferir?

Só um detalhe: Não tenho medidas exatas, por isso vou dar valores aproximados que você pode adequar ao tamanho da sua panela e a seu gosto.

Coloque em uma panela de pressão: 

15 tomates bem maduros cortados,

1 cebola branca cortada,

1 colher (sopa) de açúcar,

1 colher (chá) de sal,

1 xícara de água.

Depois de iniciar a pressão deixe cozinhar por 15 minutos. 

Vai ficar mais ou menos como na foto acima.

Então, bata no liquidificador e peneire para eliminar as sementes.

Leve de volta ao fogo para apurar. Nesta etapa, se desejar, pode acrescentar seus temperos favoritos.

Entre outras coisas, usei orégano e 1 folha de louro. Confira o sal. Quando o molho ficar na consistência que lhe agrada retire do fogo.

Daí é só servir.

Hummm!!!

Ops!! Tem mais molho do que vai consumir em 2 ou 3 dias?

Use formas de gelo para congelar. Cubra as forminhas com filme plástico.

Usar os cubinhos é muito prático.

Como eles são bem apurados, pode usar para temperar carnes e outros pratos.

 Para molhos, talvez queira acrescentar um pouco de água; depende de quão concentrado ele está.

Dúvidas? Deixe nos comentários que venho esclarecer.

Espero que tenham gostado.

Até a próxima!

Mingau Sem Lactose - Como?

Pois é, alguns alimentos à base de leite me fazem mal. O mingau é uma delas.

Encontrei algumas receitas`do mingau sem lactose, então fui adaptando até ficar ao meu gosto sem perder a praticidade.

Mesmo que você não tenha problemas com lactose, vale à pena experimentar pois fica uma di-lí-cia!

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de farinha de aveia

  4 colheres (sopa) de água

2 a 3 colheres (sopa) de leite de coco

1 banana amassada

  canela em pó

Preparo:

Misture os ingredientes, exceto a canela, e leve ao fogo até engrossar. Sirva quentinho com canela polvilhada.

Lembre-se, esta é apenas uma receita base. Você pode, e deve, dar o seu toque pessoal. Por exemplo, fica ótimo se acrescentar uvas passas ou castanhas em pedaços. Pode substituir a farinha  de aveia pela versão em flocos, ou colocar um pouco de linhaça. Se preferir, troque a banana por maçã raspada. Vou testar com farinha de coco, depois conto como ficou.

Em fim, dá pra ter o conforto do mingau sem passar mal.

Saúde!

Bolo Salgado de Milho

Se não me trai a memória, essa receita  minha mãe tirou da embalagem do creme de cebola. Fiz algumas adaptações e trouxe o resultado pra vocês. Super fácil de fazer. Espero que gostem.

Ingredientes da Massa:

1 xícara (chá) de leite

1 lata de milho verde escorrido

1 embalagem de creme de cebola

1/2 xícara (chá) de óleo

3 ovos

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Cobertura:

300 gramas de muçarela picada grosseiramente

1/2 tomate picado (só pra dar um toque de cor)

orégano

Modo de Preparo:

Aqueça o forno em temperatura média. Unte e polvilhe uma assadeira e reserve. Bata no liquidificador o leite e o milho até triturar os grãos. Junte o creme de cebola, o óleo, os ovos e bata por mais 1 minuto. Passe para uma tigela, acrescente a farinha e o fermento e misture delicadamente. Passe a massa para a assadeira e cubra com o recheio. Asse por 40 minutos, ou até que se espete um palito e ele saia limpo.

Bom Apetite!

Como Fazer Crepioca

Olá! Tudo bem com vocês?

Hoje trago uma receitinha saborosa, rápida e fácil - a Crepioca. Também conhecida como Panqueca de Tapioca. É liberada pra quem evita glúten. Vamos aos ingredientes?

Os ingredientes da massa devem ser bem misturados, se quiser pode bater no liquidificador. A farinha de tapioca pode ser substituída por polvilho doce ou azedo. Gosto de trocar o sal por queijo ralado.

Numa frigideira anti-aderente untada com azeite ou óleo, despeje 1/3 da massa. (Mostrei como untar com óleo aqui.) Daí vai mexendo a panela para que a massa se espalhe formando uma camada fina. Quando as laterais estiverem soltando, vire e deixe assar o outro lado. Repita o processo até terminar a massa. Essa medida rende até 3 crepiocas. Às vezes faço apenas duas, maiores e mais grossinhas.

Para rechear usei as sugestões acima. Mas, é claro que fica a gosto do freguês.

Bon Appétit!

Como Preparar Sobremesa Leve Com Gelatina

Sabe quando dá Aquela vontade - com "A" maiúsculo - de comer um doce? A gelatina pode saciar essa vontade sem termos que ingerir muita gordura e açúcar.

Mas, sendo honesta, acho gelatina pura um tanto sem graça. Como melhorar a sobremesa sem acrescentar leite condensado ou creme de leite? Simples, anota aí a dica.




Prepare a gelatina segundo as instruções da embalagem. Se desejar um doce mais consistente, diminua um pouco da quantidade de água indicada.

Então acrescente um potinho de iogurte e misture bem. Leve para gelar até dar o ponto.






O único segredinho  é usar um iogurte da mesma cor da gelatina, pois o iogurte absorve uma parte do corante. Se forem da mesma cor, visualmente ficará mais bonito. Outra opção é usar um iogurte branquinho. Da próxima vez quero experimentar com iogurte grego.

Gelatina com Iogurte

Olha que falar de gelatina me trouxe lembranças da infância. Você também? O bordão da propaganda abaixo é do tipo que não esquecerei nem se se passarem 100 anos! Rsrsrs...

Quanta nostalgia!

Bombom Com Frutas na Forma de Gelo

Minha amiguinha Giovanna Lima e sua família vieram nos visitar. Aproveitamos pra fazer um pouco de arte na cozinha. Confira como fizemos gelinhos de bombom com frutas.

 Abaixo os ingredientes que usamos.

Derretemos as barras de chocolate em banho-maria.

Em cada forminha fizemos as seguintes camadas:

 1- As miçangas de chocolate; (Ou outro confeito que você tiver.)

 2- Um pouco de chocolate branco;

 3- Uvas passas ou um pedacinho do Kiwi.; (No recheio você também pode usar morango, amendoim triturado, ou o que sua imaginação mandar.)

 4- Um pouco do chocolate escuro. 

Depois disso basta levar à geladeira pra endurecer. O resultado ficou uma de-lí-cia! Foi ou não foi Giovanna?

Espero vocês de novo pra gente fazer mais arte juntas.

Espero que vocês também tenham gostado!

Bolo Sem Glúten, Sem Lactose, Sem...

...ovos e sem açúcar. Ufa! Acho que preciso inventar um nome melhor pra esse bolo! Infelizmente algumas pessoas, por questões de saúde, não podem comer um ou outro desses ingredientes. 

Vi a receita desse bolo em um programa de TV, e fiquei super curiosa pra testar. A receita original leva açúcar demerara, mas como minha Sogramiga tem diabetes, substituí por adoçante culinário. 

Adianta ser saudável e não ser gostoso? O sabor é uma deliciosa surpresa!

Que tal "Bolo de Coco e Canela"?

Ingredientes:

- 1 copo americano de arroz integral cru, que deve ficar de molho na água por no mínimo 6 horas

-200 ml de leite de coco 

-3/4 de copo americano de adoçante culinário (Ou a mesma medida de açúcar demerara)

-1/3 de copo americano de óleo de girassol

-2 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada, hidratada em 6 colheres de água por 15 minutos

-1 colher (sobremesa) de canela em pó

-1 colher (sopa) bem cheia de fermento para bolo

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador com exceção do fermento. Depois que os grãos de arroz tiverem se desmanchado, acrescente o fermento e bata ligeiramente para que ele se incorpore à massa. Ponha a massa numa forma untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito para se certificar de que está assado.

Dúvidas ou sugestões para o nome do bolo, deixe um comentário. Bom apetite!

Como Fazer Iogurte em Casa

Muitos alimentos são assim: o que é gostoso faz mal à saúde; e o que faz bem, tem gosto ruim. Não é verdade? Felizmente o iogurte é uma exceção, ele tanto faz bem como é uma delícia.

Seus benefícios incluem:

-Por ser rico em cálcio, contribui para a formação de ossos e dentes saudáveis em crianças e previne a osteoporose em adultos.

-Limpa o intestino, e assim evita prisão de ventre, deixa a pele mais bonita, dá mais disposição e bom humor.

-Auxilia no emagrecimento.

-Aumenta a imunidade.

Naturalmente, para perceber esses e muitos outros benefícios associados ao iogurte é preciso consumir um produto de qualidade e com regularidade. A pirâmide alimentar, que serve de guia para uma alimentação saudável e equilibrada, indica o consumo de até três porções de leite e/ou derivados por dia.

Mesmo que você não tenha uma iogurteira Top Top, é possível fazer em casa um iogurte de qualidade sem os corantes ou conservantes comuns nos produtos industrializados. Confira a receita.

 IOGURTE NATURAL

11 colheres (sopa) de leite em pó

1 potinho de iogurte natural

Neste caso, usei a versão integral de ambos.

Bata no lquidificador,  1 litro de água com 10 colheres cheias de leite em pó. Leve ao fogo para amornar. Verifique a temperatura com o dedo. Se você não puder suportar por algum tempo, é porque está quente demais. Misture o iogurte com 1 colher de leite em pó e um pouco do leite morno. Junte essa mistura ao leite reservado ainda morno. Coloque o leite em um recipiente plástico e enrole-o com um pano de prato. Deixe descansar por 12 horas em um local abafado.


Após o período de descanso, ele estará com essa consistência:

Conserve na geladeira. O máximo de tempo que meu iogurte dura são quatro dias, por isso não sei dizer quanto tempo a mais ele pode permanecer.

Você pode usar essa receita como base para outros preparos, por exemplo substituindo o creme de leite. Ou simplesmente consumir ao natural, que é, na minha modesta opinião, uma "dilícia".

Saúde!

Hummm... Bolo de milho!

Que tal convidar uma amiga para um café? Aproveite e coloque o papo em dia. Relaxe, que você merece! Para acompanhar, sugiro um Bolo de Milho. O que tem de fácil, tem de gostoso.  Ah! Copie a receita, com certeza sua amiga vai pedir! 

BOLO DE MILHO

 Ingredientes:

1 lata de milho verde com caldo

2 colheres de margarina

1 vidro pequeno de leite de coco

2 ½ xícaras de farinha de milho flocada

1 colher de fermento

3 ovos

1 ½ xícara de açúcar

2 colheres (sopa) queijo ralado

Modo de Preparo:

                Misture todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forma untada e polvilhada. Leve ao forno quente e deixe por 30 minutos.

                Pode substituir o leite de coco por leite.

                Gostou? Deixe um comentário.